Seguindo nosso programa "Dicas de Cardápio - Festas Fim de Ano", mostramos agora algumas sugestões de pratos para o Jantar da virada ou até mesmo para o almoço no primeiro dia do ano, todos os pratos estão em nosso cardápio publicado anteriormente. Se você não viu clique aqui.
ARROZ À GREGA
2 colheres de sobremesa
de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho
picados
1 xícara de arroz
lavado
2 xícaras de chá de
água morna
Sal, o quanto baste
1 cenoura picada
2 colheres de sopa de
uva passas
2 colheres de sopa de
salsinha e cebolinha picadas
Leve a manteiga ao
fogo e refogue a cebola e o alho. Junte o arroz e mexa rapidamente Acrescente a
água quente, sal a gosto e deixe ferver. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo
até secar
Quando arroz estiver
seco, misture a cenoura picada, a ervilha, a uva passa, a salsinha e a
cebolinha
PERU ASSADO COM LARANJA
1 peru
½ xícara de chá (125
mL) de óleo de girassol
Suco de 3 laranjas
Raspas de 1 laranja
2 colheres de sopa
de ervas frescas variadas (menta, alecrim, manjerona, sálvia etc)
Pré aquecer o forno
a 180ºC
Colocar o peru numa
assadeira forrada com papel manteiga ou papel alumínio e com o peito voltado
para cima.
Misturar o óleo de
girassol, o suco e as raspas de laranja. Regar o peru
Polvilhar as ervas
sobre o peru e o envolver com papel alumínio
Assar por 90 minutos
ou até ficar macio. Nos últimos 30 minutos, retirar o papel alumínio para o
peru ficar dourado
Retirar do forno e
deixar esfriar por 5 minutos antes de fatiar e servir
PEIXE NA GRELHA
1
dente de alho picado
6
colheres de sopa de azeite
1
colher de chá de manjericão seco
1
colher de chá de sal
1
colher de chá de pimenta-do-reino
1
colher de sopa de suco de limão
1
colher de sopa de salsinha fresca picada
2
filés de peixe
Misturar numa tigela
o alho, azeite, manjericão, sal, pimenta, suco de limão e salsinha
Colocar o peixe em
um refratário ou saco plástico e cobrir com a marinada, tampe ou feche e deixe
na geladeira por 1 hora, virando de vez em quando
Preaqueça e unte uma
churrasqueira ou grelha
Escorra o excesso de
marinada do peixe e grelhe até o ponto desejado
Servir em seguida
LENTILHAS COM AZEITE E ALHO
Sal e pimenta, o
quanto baste
3 colheres de sopa
de salsa crespa picada
8 colheres de sopa
de azeite
3 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa
de vinagre balsâmico
5 cebolinhas verde
picadas finamente
2 colheres de sopa
de cebola picada
3 colheres de sopa
de hortelã picada
Lavar as lentilhas
em água corrente, colocar numa panela e cobrir com água quente. Acrescentar 2
colheres de sopa de salsa e levar para cozinhar no fogo médio por 30 minutos ou
até ficar ao ponto. Mexer de vez em quando e colocar mais água quente se
necessário
Em uma frigideira,
aquecer o azeite e fritar o alho por alguns segundos, apenas para aromatizar o
azeite. Retirar a frigideira do fogo
Quando prontas, escorrer a
lentilha e colocar numa saladeira. Juntar o azeite aromatizado com alho e
misturar delicadamente. Em seguida, juntar o vinagre balsâmico e o restante dos
ingredientes. Servir frio
SALADA PRIMAVERA
1 cenoura descascada
2 tomates sem
semente
¼ pimentão verde
¼ pimentão amarelo
4 rabanetes
4 colheres de sopa
de uva passa
1 cacho pequeno de
uvas
1 maçã picada
½ manga madura e
firme
Sal, o quanto baste
Suco de limão
Cheiro verde, opcional
Fervente a cenoura
para que não fique muito dura e corte em tiras finas
Corte também em
tiras o tomate, rabanete, pimentões e manga
Corte a maçã em
tiras e passe limão para que ela não escureça
Corte a uva ao meio
Misture todos os
ingredientes e acrescente a uva passa
Tempere com mais um
pouco de suco de limão e sal
Se quiser adicione
cheiro verde
DIP DE FRUTAS
1 xícara de chá (250 g ) de iogurte grego
natural
½ colher de chá de
canela em pó
3 colheres de sopa
de geleia de frutas
Misturar todos os
ingredientes em uma tigela
Levar para gelar por
pelo menos 2 horas
Servir com frutas
frescas, comendo-as após mergulhar no dip.
